这道孔雀剁椒鱼不仅造型独特，而且味道鲜美，搭配剁椒的辣味和蒸鱼豉油的鲜味，绝对是一道让人惊艳的宴客菜。吃完鱼后，还可以用剩下的汤汁拌上一碗阳春面，味道更是一绝！这道菜不仅造型美观，而且味道鲜美，特别适合家庭聚会或宴客时展示厨艺。
小贴士：
- 选择骨头较少的鱼，如武昌鱼、鲈鱼等，方便食用。
- 剁椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过老，影响口感。
展开剩余68%材料准备：武昌鱼一条，葱姜适量，朝天椒一个，尖椒一个，蒸鱼豉油2勺，剁椒适量，料酒1勺
1. 处理鱼：
- 将武昌鱼去鳞、去内脏后洗净。将鱼的身体部分切成厚薄均匀的厚片。
2. 摆盘：
- 将切好的鱼片在盘中摆成孔雀开屏的形状。
3. 调味：
- 在鱼片上淋上料酒，去腥增香。铺上少许葱姜丝，增加香味。
- 在鱼片上均匀浇上适量的剁椒酱，剁椒的辣味和咸鲜味会让鱼肉更加美味。
- 淋上蒸鱼豉油，增加鲜味。最后放上切好的朝天椒和尖椒圈点缀装饰，增加色彩和风味。
4. 蒸制：
- 将摆好盘的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟左右，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
- 蒸好后取出正规实盘配资，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
发布于：上海市
