天冷之时要多喝汤,暖暖的又特别开胃。前几天为大家分享了一道“应季汤”,用冬笋和排骨、咸肉煲的腌笃鲜,鲜到直跳脚的好味道,今天再来为大家分享一道既鲜美又滋补的汤——山药猪肚毛豆汤。
今天的食材搭配由山药+猪肚+鲜毛豆组成,其中的主角当数猪肚了,俗话都说“一个猪肚胜过十副药”,冬天的猪肚汤不但鲜美又暖人,还是健脾胃、补虚损、益心肾的好东西,天气寒冷之时经常煲一锅,汤鲜不油腻、温补又暖人,一口汤一口肉鲜到飞起。
话不多说,下面就来分享这道山药猪肚毛豆汤的做法,助你吃出温暖一冬,详细做法且看如下步骤分解:
展开剩余70%——山药猪肚毛豆汤——食材准备:猪肚一副,山药一根,鲜毛豆半碗,香菜一棵,葱姜,白胡椒,食盐,食用油,料酒
第一步:准备猪肚一副,放入盆中加入一些面粉和白醋多多地搓洗,将猪肚里面的一些粘液全部清理干净,还有一些脂肪颗粒也清理掉。而后凉水下锅加入葱姜煮个10分钟左右,捞出后清洗干净后再切成肚条备用。网上也有售卖切好的半熟肚条,也比较干净,买来后焯水后就可以用了。
第二步:准备的配菜有鲜毛豆仁半碗左右洗干净备用,再准备上药一根,削去外皮后切成小段待用,还有一些葱姜备用。根据自己的喜好也可以添加一些胡萝卜块。
第三步:起锅烧油,油热后把葱姜下锅炒出香味,接着把猪肚条也下锅开大火炒一炒,淋入一些料酒去腥炒匀。
第四步:往锅内加入开水适量,大火煮个5分钟左右,而后准备一个烧热的砂锅,连同汤汁一块倒入砂锅中,加盖保持中小火继续煲煮40分钟左右。
第五步:时间到后,开盖加入一些食盐和白胡椒粉调味,而后再把山药段和毛豆仁一块下锅,加盖继续煲煮10分钟左右,让山药和毛豆熟透就可以出锅了,也可以再撒入一些香菜和枸杞点缀提味。一道冬日里滋补又鲜美的热汤,猪肚嫩中带脆,山药粉嫩适口入味好吃,一碗下肚浑身都是热乎乎的,感兴趣的可以隔三岔五地煲一锅,助你暖暖地过寒冬。
今天,市场发力的方向可能也是大家没有想到的。虽然财税板块表现不俗,但真正的发力点并不在此,而是50成份板块。贵州茅台(600519)一度飙升4%,中国平安、招商银行等全线大涨。而值得注意的是,A50此时更是直线拉升。
——阿胡的小贴士——自己处理鲜猪肚的一定要注意,其内部的一些粘液等一定要彻底地搓洗干净,否则煮好的猪肚会有一些苦味。建议用面粉和白醋多多地搓洗几遍,里里外外都要清理干净,而后再下锅加入葱姜和料酒焯烫即可。
猪肚汤煲煮的时间不够容易像嚼“皮条”,这里建议最好用砂锅来煲煮,如此受热更均匀,差不多40分钟左右即可煲煮的嫩中带脆,同时要避免过程中添加凉水,冷热交替容易影响到猪肚条的口感。
我是阿胡的小食光,一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客!入冬后要多喝汤,这道猪肚汤更不能错过,比鸡汤鲜,比骨汤肉汤滋补还不油腻,一碗下肚浑身暖呼呼。如果你喜欢今天这道山药猪肚毛豆汤的做法,那就不妨先关注我,再点赞和“在看”此文,明天的内容依旧很精彩炒股配资平台技巧,感谢阅读,明天见!
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