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张红甫教你做美味蒜蓉西兰花
张红甫教你做“舌尖上的清新——蒜蓉西兰花,让你一口接一口停不下来”蒜蓉西兰花,一道看似简单却蕴含着丰富滋味的家常菜,凭借其清爽的口感和丰富的营养,成为了餐桌上的常客。
食材准备:
1. 西兰花:一颗新鲜的西兰花,挑选时注意选择颜色翠绿、花朵紧密的,这样的西兰花口感更为鲜嫩。将西兰花切成小朵,方便后续烹饪时均匀受热。
2. 大蒜:五六瓣大蒜,剥去外皮后切成蒜末。大蒜是这道菜的灵魂所在,足够的蒜末能够赋予西兰花浓郁的蒜香。
3. 调料:适量的盐、鸡精、生抽、蚝油,以及少许的淀粉用于勾芡。
烹饪步骤:
展开剩余58%4. 西兰花焯水:在锅中加入足够的水,烧开后放入一小勺盐和几滴食用油。盐可以增加西兰花的底味,食用油则能让西兰花保持翠绿的颜色。将西兰花放入锅中,焯水 1 到 2 分钟,直到西兰花的颜色变得更加翠绿,断生即可捞出。捞出后迅速放入凉水中过凉,这样可以让西兰花的口感更加脆爽。
5. 炒制蒜蓉:另起锅,烧热后倒入适量的食用油。油热后,将切好的蒜末放入锅中,小火慢慢煸炒。注意一定要小火,否则蒜末容易炒焦,影响口感和味道。炒至蒜末微微发黄,散发出浓郁的蒜香味。
6. 翻炒西兰花:将焯好水的西兰花从凉水中捞出,沥干水分后放入锅中,与蒜蓉一起翻炒均匀。让西兰花充分吸收蒜蓉的香味。
7. 调味勾芡:加入适量的盐、鸡精、生抽和蚝油进行调味,根据个人口味可以适当调整调料的用量。翻炒均匀后,取一小碗,放入少许淀粉,加入适量的水搅拌均匀,制成水淀粉。将水淀粉慢慢倒入锅中,边倒边翻炒,让西兰花裹上一层薄薄的芡汁,使味道更加浓郁。
营养价值:
蒜蓉西兰花不仅美味,还具有丰富的营养价值。西兰花富含维生素 C、维生素 K、叶酸、钙、铁、硒等营养元素。维生素 C 具有抗氧化作用,能够增强免疫力,预防感冒;维生素 K 对骨骼健康有益;叶酸对孕妇尤其重要,有助于胎儿的神经管发育。大蒜中的大蒜素具有杀菌、消炎的作用,能够预防感冒和心血管疾病。
这样一道简单又美味的蒜蓉西兰花就做好了。无论是作为日常餐桌上的家常菜,还是宴客时的一道清爽小菜,都非常合适。赶紧动手试试吧北京股票配资网,让这道蒜蓉西兰花为你的味蕾带来一场清新的盛宴。
发布于:广东省